집단지성/잡스9급/기출해설/두문암기

풍경 작사/곡: 김태원 시간이라는 이름에 거리를 걷고 있어 낯선 풍경들이 자라고 있는 곳 지나온 풍경들을 가슴에 쌓은 채로 오늘이라는 이름에 거리를   지금 난 걷고 있어 모든 안녕들과 가슴시린 기억들과 사랑이 시작되던 눈이 부시던 날과 순간 만나게 될 모든 설레임 속으로 처음이란 거리를 지금 난 이 순간 걷고 있다

학전(學田) 소극장은 '배울 학(學)'과 '밭 전(田)' 자를 써서 지은 이름으로, '못자리 농사를 짓는 곳'이라는 뜻학전 소극장은 가수 김민기가 1991년 3월 15일에 대학로에 개관한 소극장으로, 한국 공연예술의 역사를 함께 해왔다. 김민기는 실제 농부였다. 아무것도 할 수 없었을 때 농사를 지었다.  학전 소극장의 의미모내기할 모를 기르는 조그만 논에 빗대 나중에 크게 성장할 예술가들의 디딤돌 구실을 하겠다는 뜻  문화예술계 인재들의 못자리를 만들겠다는 뜻  아이부터 어른까지 전 세대가 한 곳으로 모일 수 있는 소통의 장을 마련하고자 한 뜻  학전 소극장은 연극, 뮤지컬, 콘서트 등 다양한 공연을 열며 수많은 예술인의 디딤돌이자 버팀목학전 소극장은 대중 문화를 만드는 못자리다. 김민기 학전(學田)은..

1968년 김민기가 작사, 작곡하고 1970년 김민기, 김영세로 구성된 듀오 '도비두'가 처음 발표한 노래. 이듬해 솔로 버전으로 재녹음하여 김민기 1집에 수록되었다. 아침 이슬과 더불어 유명한 민중가요로, 1980년대에 많이 불리던 노래이다. 그러나 김민기는 이 노래를 그러한 의도로 작곡하지 않았는데, 사실 이 노래가 쓰인 배경은 이렇다. 김민기가 고등학교 3학년 때 북평으로 야영을 갔었는데, 그때 후배 하나가 불미스러운 사고로 목숨을 잃었다. 이를 그 후배의 부모님에게 알리기 위해 서울 가는 기차에서 즉석으로 쓴 노래인 것. 하지만 어째서인지 시위를 하다 사망한 열사를 '친구'로 묘사하며 그를 추모하는 추모곡 겸 데모곡으로 쓰이게 되었고, 지금의 민중가요가 된 것이다. 이 때문에 진보적 정치성향을 가..

C D E F G A B도레미파솔라시기타 기본 코드다.여기서 확장된다.좀 복잡하다.하지만, 기타 입문자는 여러 코드를 고민할 필요가 전혀 없다.아래 기본 코드만 알아도 충분하다.이 25개도 사실 많다.C, Am, G7, F, E7, Dm이 정도만 알아도 충분하다. 카포만 잘 쓰면 대부분의 곡을 연주할 수 있다.(Em, B7, A7, G 정도 추가하면 더 좋다.)기타 코드 진행도 간단한 법칙이 있다. 3개 코드가 기본이다. 장조 : C, F, G7    단조 : Am, Dm, E7   머지않아 깨닫겠지만, 명곡은 간단한 3, 4개 코드의 무한반복이다.코드가 쓸데없이 많으면 일단 명곡 반열에서 제외다.시간이 지나면 아래의 코드로 쉽게 연결할 수 있다. 손가락 군살이 몇 번 바뀌면 어느 순간 원리가 잡힌다.미..

찻잔의 이별 그대와 나의 찻잔이 자꾸만 식어 가는데 뜨겁던 우리 찻잔이 싸늘히 식어 가는데 우리는 말을 잊었네 할 말은 서로 많은데 마시는 것도 잊었네 가슴은 타고 있는데 그렇게도 뜨거웠는데 그렇게도 행복했는데 무슨 잘못으로 이렇게 싸늘하게 식어 버렸나 이제는 식은 찻잔에 이별을 타서 마시고 조용히 일어서야지 눈물을 보이기 전에 그렇게도 뜨거웠는데 그렇게도 행복했는데 무슨 잘못으로 이렇게 싸늘하게 식어 버렸나 이제는 식은 찻잔에 이별을 타서 마시고 조용히 일어서야지, 눈물을 보이기 전에 눈물을 보이기 전에

유복자遺腹子 / Posthumous child 한자 그대로 배(腹)속에 남겨진(遺) 아이(子)로, 태어나기 전에 아버지를 여읜 아이를 뜻한다. 어머니의 임신중에 아버지가 사망하면 유복자로 태어나고, 혼외자가 아니라면 어머니는 과부가 된다. 딸의 경우는 유복녀라고 한다. 한부모 가족의 하위 분류에 해당한다.  사생아(혼외자)와 의미를 혼동하는 경우가 있으나 전혀 다른 의미이다. 유복자의 유복을 복이 많은(裕福), 사랑을 많이 받은 등의 뜻으로 오해하는 사람들도 간혹 있는 것으로 보인다. 대한민국에서는 6.25 전쟁 때문에 1950년대 초반에 출생한 세대에 유복자가 매우 많다. 전쟁기와 당시의 세대를 다룬 창작물에서도 이런 상황이 많이 묘사된다. 전장으로 간 남편의 전사통지서를 만삭의 몸으로, 혹은 갓난아기..

책을 99% 버렸다. 독하게 버렸다. 도와줬던 큰 아들이 재활용장에 들어가는 책을 보며 맘이 짠해 하나하나 훑어봤단다. 어제 그가 읽을 책 한 집이 택배로 왔던데...... 시원했는데 여운은 남는다. 그래도 잘한 일이다. 책(冊)이라는 단어에 닫히지 말자. AI 시대다.   아래 글이 좋아 퍼왔다. 좋은 글이다.   책 버리기는 ‘삶의 숨 고르기’ 1930년대에 명문장가로 이름 높던 이태준(李泰俊·1904~?)의 산문 중에 ‘책과 冊’이 있습니다. “冊만은 ‘책’보다 ‘冊’으로 쓰고 싶다”로 시작되는 글입니다. 책보다 冊이 더 아름답고 冊답다는 것입니다. 그는 이 글에서 읽고 보고 어루만지는 사물이며 존재인 冊은 인공으로 된 모든 문화물 가운데 꽃이요 천사요 제왕이라고 말했습니다. 고대에는 대나무를 잘라..

향년(享年) [누릴 향, 해 년] - 한평생 살아 누린 나이.  죽을 때의 나이를 말할 때 쓴다. 예문) 향년 83세를 일기(一期)로 별세하다.       방년(芳年) [꽃다울 방, 해 년] - 이십 세 전후의 한창 젊은 꽃다운 나이. [비슷한 말] 방령(芳齡). - 예문) 방년 십팔 세            방년 스물의 꽃다운 나이            방년의 처녀   향년은 죽은 사람에게만 쓰는 것이고방년은 이십 세 전후의 젊은 꽃다운 나이의 여자에게만 쓰는 말이다.      15세 지학(于學) - 학문에 눈을 뜨고 뜻을 두는 나이.   20세 약관(弱冠) - 약년(弱年/若年) ·약령(弱齡)이라고도 한다.   30세 이립(而立) - 마음이 확고하게 도덕 위에 서서 움직이지 않는다는 뜻, 자신의 체험에 바..

레드닷 디자인 어워드 레드닷 디자인 어워드Red Dot Design Award 세계에서 가장 잘 알려진 디자인 공모전의 하나이다. 이 대회의 목적은 디자인계에서 걸출한 양질의 작품에 명예를 수여하는데 있다. 1955년부터 디자이너 및 제조업자들은 해마다 열리는 우승자 선출에 지원해왔다. 이 대회에서의 수상작들은 국제적인 전시를 위해 레드닷 디자인 뮤지엄에 전시된다. 응모 분야레드닷 디자인 어워드는 크게 제품 디자인, 커뮤니케이션 디자인, 컨셉 디자인 세 분야로 나뉜다. 제품 디자인세 분야 중에서 가장 오래된 영역으로 2000년까지 Design Innovationen으로 알려져 있었다. 이 공모전은 가구, 생활용품, 기계, 자동차, 도구, 기계 등을 포함하여 제품을 제조하는 영역에서 응모할 수 있다. 커뮤..

허기(虛飢, hunger) 배가 고픈 느낌을 일컫는 말이다. 시장(기), 공복감이라고도 한다. 허기가 지면 무언가를 먹고 싶은 생각이 나고 그에 따라 식욕도 증가한다. 단식 중 허기가 져서 힘들면 물이나, 오이, 양배추 따위의 것이라도 먹어서 배를 채워 허기를 없애도록 하자. 개인 차이와 먹은 음식물의 영양 및 포만감 등 몇몇 요소에 따라 다르나 대개 허기는 식사 후 3~4시간 후에 조금씩 나타난다. 하지만 배불리 먹으면 온종일 든든한 경우도 있다. 물론 육체노동 강도가 높은 활동을 하면 금세 쉽게 허기가 찾아오게 되며 이 경우 배를 채우기만 하는 게 아니라 제대로 영양도 골고루 섭취를 해줘야 한다. 특히 직업으로 육체노동 강도가 높은 일을 하는 경우 배만 채우는 먹거리 같은 것은 금물. 칼로리가 높은 ..

즉석밥, 햇반, 쌀밥​햇반은 CJ제일제당에서 생산, 판매하는 무균 즉석밥이다. 미리 취사가 된 상태의 밥이 들어가 있으며, 전자레인지나 끓는 물로 데워서 취식한다. 당시 국내에서는 선구자적으로 패스트푸드가 아니라 주식인 쌀을 즉석 식품으로 내놓았다는 점에서 식품업계와 소비자들에게 신선한 충격을 가져다 주었으며, 이후 오랜 시간 즉석 밥 품목에서 독점적인 수요를 형성하였기 때문에 오늘날에도 다른 회사의 즉석밥까지 '햇반'으로 퉁쳐서 부를 정도로 보통명사화가 되어버린 제품이다. 물론 냉동밥이나 레토르트 즉석 밥, 건조한 알파미 등 여러 가지 종류의 즉석 밥들은 햇반 이전에도 있었으나 전투식량이나 조리된 레토르트 볶음밥 등에나 쓰였고, 가정식탁에 올리는 흰 쌀밥을 즉석 식품으로 먹는다는 개념이 생소했기 때문이..

존속은 조상을, 비속은 자녀를 가리키는 말존속  조상으로부터 자기에게 이어지는 혈족부모, 조부모, 외조부모, 증조부모 등이 포함비속  자기로부터 아래로 내려가는 혈족자녀, 손자, 증손자 등이 포함존속과 비속은 대립되는 개념으로, 민법에서도 직계존속과 직계비속으로 구분 직계존속 ㅇ 부모, 조부모, 증조부모, 고조부모 ㅇ 외조부모, 외증조부모, 외고조부모직계비속ㅇ 아들, 딸, 손자, 손녀, 증손자녀, 고손자녀 시부모와 며느리, 장인 장모와 사위간은 직계존비속 관계가 아니다. 직계(直系) : 나와 직접적인 혈연관계에 있는 사람존(尊) : 높다, 높이다의 뜻.비(卑) : 낮다, 낮추다의 뜻.속(屬) : '무리 속'자이며 어떤 한 부류를 의미.직계존속 : 나와 직접 혈연 관계에 있는 윗사람 즉, 부모, 조부모 등..

방계 傍系 ｜ collateral line 傍 곁 방자기와 같은 시조에서 갈라져 나간, 자신과 다른 계통을 말하며, 직계에 대응하는 개념으로서 방계에 속하는 혈족을 방계혈족이라고 부른다. 공동의 부모로부터 갈라져 나간 형제자매·조카, 공동의 조부모로부터 갈라져 나간 백숙부모·종형제자매 등을 가리킨다. 혈통 연락의 형태를 계통적으로 보면, 남계와 여계, 부계와 모계, 직계와 방계, 존속과 비속으로 구분된다. 즉, 혈통이 위 또는 아래인 수직으로 연결된 관계를 직계라 하고, 공동의 조상으로부터 분기된 친족계열에 속하는 사람끼리의 관계를 방계라 한다.  민법 제768조(혈족의 정의) 자기의 직계존속과 직계비속을 직계혈족이라 하고 자기의 형제자매와 형제자매의 직계비속, 직계존속의 형제자매 및 그 형제자매의 직..

좁은의미자연과학 물리학 · 화학 · 생물학 · 천문학 · 지구과학(지질학 · 해양학 · 대기과학)넓은 의미형식과학 논리학 · 수학 · 시스템 과학 · 전산학 · 통계학응용과학 간호학 · 거대과학 · 건축학 · 공학 · 농학 · 임학 · 수산학 · 수의학 · 약학 · 의학 · 치의학 · 동양의학(한의학, 중의학)1사회과학 심리학 · 사회학 · 정치학(행정학 · 정책학) · 경제학 · 교육학 · 군사학 · 미디어학 · 법학 · 경영학 · 사회복지학 · 인류학 · 지리학 · 지역학비과학인문학 언어: 언어학 / 예술: 문학 · 미술사학 · 음악사학 / 역사: 사학 · 과학사학 · 고고학 / 사상: 철학 · 종교학4 · 신학5비학문병적 과학 · 쓰레기 과학 · 유사과학(대체의학) · 반과학 ● 자연과학물리학 (P..

25 Best Actors of the 21st Century1. Gael García BernalActorProducerWriterMozart in the Jungle (2014–2018)Gael García Bernal was born in Guadalajara to Patricia Bernal, an actress/model & José Ángel García, an actor/director. His stepfather's cinematographer Sergio Yazbek. He began his acting career as a child, working w/ his parents in a variety of plays. At 14, he starred in a soap opera calle..

음식 먹을 때보다 몸에 흡수될 때 행복감 인간이 다른 동물들과 마찬가지로 생존을 위해 꼭 필요한 것들은 매우 많겠지만, 가장 기초적이고 원초적인 것들은 수분과 영양분이다. 원시시대부터 지금까지 인간은 생존을 위해 체내 적절한 수분량과 에너지를 유지하기 위하여 물을 마실 수 있거나 먹이가 있는 곳을 탐색하고 먹을 수 있는 것들과 먹지 못하는 것들 구분해 왔다.   숲이 우거진 정글을 헤매고 있던 초기 인류를 상상해보자. 마실 수 있는 물과 허기를 채우기 위한 먹을 수 있는 것들의 위치가 어디인지, 그 곳에 어떤 종류의 마실 것들과 먹을 것들이 있는지 기억하는 것은 생존에 절대적이었을 것이다. 무엇이 물과 음식을 찾는 데 도움이 되는 기억을 만드는 데 중요할까. 때로는 가지 말아야 할 곳과 먹지 말아야할 것..

소격효과 疏隔效果  소격, 소외(疏外), 낯설게 하기, 이화, 생소화(生疏化) 등독일어Verfremdung영어Alienation Effect베르톨트 브레히트가 주창한 개념으로, 그가 살았던 시대에 서양 연극계의 주류였던 아리스토텔레스파의 카타르시스 이론을 반박하며 관객이 배우의 연극에 몰입되지 않아야만 비판적인 자세를 취할 수 있다는 주장에서 나온 개념이다. 이를테면 배우가 관객에게 말을 건다거나, 관객들 사이로 걸어간다거나, 앞으로 전개될 내용을 요약해 준다거나, 갑자기 관객에게 질문을 던진다거나, 절정 부분에서 갑자기 극을 중단하는 등 무대와 관객을 철저히 격리시켰다. 기존 서양 연극이 카타르시스 이론 이후 감정이입과 감정동화 작용을 중시해온 것에 비하면 아주 파격적이라고 할 수 있다. 브레히트는 감..

분홍 소시지(粉紅sausage)는 한국의 어육 소시지이다. 생선살(연육)과 여러 가지 고기 및 녹말을 사용해 소시지 맛이 나도록 만들었으며, 1960 ~ 70년대에 가정식 및 도시락 반찬으로 인기가 좋았다. 달걀물을 입혀 전처럼 부쳐 먹는 경우가 많다. 평화상사가 1963년 생선과 녹말을 섞은 어육 혼합 소시지를 생산하기 시작했다. 당시의 분홍 소시지는 녹말 40%, 연육 35%로 만들었다.밀가루와 어육을 주성분으로 하는 대한민국의 혼합육 소시지이다. 국내에서는 가장 유명한 제품이 경상남도 진주시 에서 만든 진주햄 소시지. 정통적인 소시지와는 약간 거리가 있는 식품이나 과거 대한민국에 서양문물이 들어오기 시작하면서 탄생한 국내 육류가공품의 초창기 역사의 산물이라고 보면 된다. 보통 분홍색을 띠고 있어 '..

뮤즐리, 그래놀라, 시리얼 차이뮤즐리와 그래놀라, 그리고 시리얼은 훌륭한 아침 대용식이다. 이 세 가지 중에서 어떤 것이 가장 좋을까? 결론은 모두 좋을 것 같다는 생각이다. 제조방법에 따라 약간의 차이는 있지만 워낙 영양가 있고 건강한 식재료로 만들어지므로 모두 좋을 것 같다. Muesli와 Granola는 귀리, 견과류, 씨앗과 과일로 만들어진다. 두 종류 모두 건강한 아침 식사로 먹을 수 있다. 보통 우유 또는 요플레와 같이 제공된다. 물론 두 가지 종류 모두 맛이 있다. 그렇다면 이 두 가지의 차이는 무엇일까?    뮤즐리는 곡물, 견과류, 씨앗류 및 과일을 결합한 익히지 않은 곡물로 만든 시리얼이다. 뮤즐리는 뜨겁게 하거나 차겁게 해서 먹을 수 있다.    그래놀라는 곡물에 감미료와 오일을 첨가..

Casual이란 인과관계가 있음을 의미하고, non-casual이란 인과관계가 없음을 의미한다.    데이터 분석의 목표 중 하나는, casual association 즉 인과관계가 있는 연관성을 나타내는 가설을 검증하려는 것이다. 하지만 인과관계를 도출해내려는 과정의 도처에 오류 발생 가능성이 잠재되어 있다.  예를 들어, 상관관계 등은 통계적으로 유의하지만 반드시 인과관계가 있다고 단정지을 수 없다. 만약 인과성이 없는 관계를 인과관계로 착각한다면, 오류가 발생한다.  쉽게 범할 수 있는 통계 오류의 유형(1) Data dredging 데이터 드레징(Data Dredging)은 통계적으로 유의미한 결과를 얻기 위해, 여러 변수로 여러 번의 테스트를 시도하는 과정이다. 가설을 검증하는 과정에서 관련성이..

곤포 사일리지 梱包 / Silage / Bale Silage / Balage 마시멜로 수분 함량이 많은 보리, 목초, 생볏짚 등의 사료 작물을 곤포에 밀봉 저장 후 발효시킨 것. 가을철 농촌에서 자주 볼 수 있다. 생긴 모양이 마시멜로와 비슷하여 초대형/거대 마시멜로라는 별칭이 있다. 주로 소 먹이 용도로 사용되며, 가을에 벼를 추수하고 난 다음 남은 볏짚을 이용해 만드므로 이 시기가 되면 논밭에 쌓여있는 곤포 사일리지를 볼 수 있다. 일본, 중국, 더 나아가 미국과 유럽 곳곳에서도 볼 수 있을 정도로 세계적으로 널리 존재한다. 사실 곤포 사일리지의 형상 자체가 서양에서 주로 사용하던 방식인 원기둥 형태의 건초 더미가 기본이니 이쪽이 원조라 볼 수 있다. 한국에서는 2000년대 초 중반까지만 해도 볏단을..

마라탕Spicy Hot Pot 痲辣燙 (Málàtàng)  초피·팔각·정향·회향·쿠민 따위를 넣고 가열해 향을 낸 기름에 고춧가루와 두반장을 넣고 육수(주로 사골 육수)를 부은 다음 야채·고기·버섯·두부·완자·해산물·푸주·납작당면 등을 넣어 끓이는 중국 요리이다. 쉽게 생각하면 1인용 훠궈라고 보면 된다. 캡사이신을 포함하여 다양한 향신료를 사용하며, 특히 매운 맛을 느끼게 해 주는 물질인 캡사이신의 효과와는 다른 종류인 하이드록시 알파 산쇼올이라는 화학 물질 탓에 마파두부처럼 입 주변과 혀가 얼얼한 맛이 특징인 요리 중 하나이다.   기원마라탕의 기원이 되는 음식은 쓰촨 지방의 음식인 마오차이(冒菜)다. 청두시에서는 마오차이를 흔히 '1인용 훠궈'라고 한다. 혼자나 둘이서는 여러 재료를 다양하게 시켜야..

전자레인지 활용법1. 통마늘 쉽게 까기통마늘 뿌리 부분을 자르고, 전자레인지에 넣고 40초 정도 돌리세요윗부분을 쥐고 쭉 누르면 마늘이 한번에 나온답니다2. 시금치 데치기시금치를 씻어 물기가 있는 상태에서전자렌지용기에 담고 1분 정도 가열하고 찬물에 헹구면 완성됩니다3. 콩나물 데치기콩나물을 씻고 수분이 있는 그대로 그릇에 담아소금을 살짝 뿌리고1분정도 돌리면 완성됩니다4. 오래된 빵 촉촉하게 만들기젖은 키친타월로 빵을 감싸고전자레인지에 10초씩 돌리면서 빵이 촉촉해질 때까지 반복해 줍니다5. 감자, 고구마 맛있게 삶기감자나 고구마는 비닐봉지에 넣고 가열하는 것이 편합니다봉지 입구는 묶지 않고, 아래쪽에 씻어서 물기가 있는 감자와 고구마를 잘 넣어줍니다100g당 2분 정도 돌리면 되는데눌러봐서 말랑말랑해..

전복Abalone 학명 Haliotis 계 동물계(Animalia) 문 연체동물문(Mollusca) 강 복족강(Gastropoda) 목 원시복족목(Lepetellida) 과 전복과(Haliotidae) 속 전복속(Haliotis) 금어기 9. 1.~10. 31. (제주 10. 1.~12. 31.) 금지체장 각장 7cm (제주10cm) 연체동물문 복족강 원시복족목 전복과 전복속에 속한 동물을 말한다. 흔히 '바다의 황제' 라는 별명으로 유명하다.자산어보에 복어(鰒魚)라 하였고, 본초강목에는 석결명이라 하였고, 구공라(九孔螺, 아홉 구멍이 난 조개)라고도 쓴다. 순우리말로는 귀처럼 생겼다고 해서 '귀조개' 로 부른다.    생태적 특징암수의 구분이 있으며 난생으로 번식하고 수심이 5~50m되는 온대 지방의 ..

미래주의(未來主義, futurism)  1909년 이탈리아의 시인 필리포 톰마소 마리네티(Filippo Tommaso Marinetti)에 의해서 제창된 예술 운동이다. 과거의 전통을 부정하고 근대 문명이 낳은 속도와 기계를 찬미하는 것을 시의 본령으로 삼았다. 단명하기는 했으나 움베르토 보초니, 보리스 파스테르나크, 블라디미르 마야콥스키 등이 미래주의 운동의 대표자이다. 미래주의 행위는 예술의 전분야에 걸쳐 행해졌다. 배경 19세기 동안 유럽 각국들은 각기 다른 시기에 산업화가 일어났으며 그 정도도 달랐다. 또한 산업화로 인하여 각국은 전통과 근대화 사이에 충돌이 생기게 되었다. 산업화로 인한 대량생산과 이에 따른 경제구조의 전환에 의한 예술의 질적 하락에 반대하여 예술·수공예운동이 일어났다. 하지만 ..

초밥(醋-), 스시(すし)   일본 요리의 하나로, 어패류(생선, 조개 등의 수산물)의 살이나 유부·달걀·김 등의 식재료를 배합초에 절인 쌀밥 위에 올려 만드는 음식이다. 흔히 일본 요리하면 가장 먼저 떠올리는 음식 중 하나이다.  스시 종류스시는 가열하지 않은 날생선(회)을 재료로 얹어 만드는 것이 일반적이지만, 그 외에도 익힌 식재나 육류, 식물성 재료 등 여러 가지를 기호에 맞게 얹어 만들 수 있다. 형태 또한 대개 니기리즈시와 같이 밥을 주먹밥처럼 뭉치고 그 위에 재료를 밥알의 점착력으로 붙이는 것이 많으나, 이 밖에 김 등을 이용해 재료를 말아 넣거나 장식한 형태의 스시도 존재한다. 일본어의 문법적 특성상 스시(すし) 앞에 다른 단어가 붙어서 복합어가 되면 연탁 현상으로 인해 즈시(ずし)로 발음..

감자(감저; potato)  가지과에 속하는 대표적 구황작물로 남아메리카 페루와 에콰도르 등 안데스산맥 일대가 원산지다. 멕시코가 원산지인 옥수수와 함께 양대 신대륙 작물에 속한다.땅에서 캐기 때문에 고구마나 당근 같은 뿌리작물로 알기도 하지만 사실은 줄기의 일부로, 이런 것을 식물학적 용어로는 덩이줄기라는 뜻의 '괴경(塊莖)'이라고 한다.대항해시대 이전남아메리카 안데스산맥이 원산지이다. 기원전 3천여 년 전부터 재배되어 왔고, 이후에 이 일대에서 퀴노아, 옥수수 등과 함께 주식으로 먹어왔고 시간이 지나면서 수백여 가지로 품종을 개량했다. 다만 이때 개량된 감자도 맛이 밍밍하기 짝이 없었기 때문에, 주로 국에다 넣거나 다른것을 곁들여먹는 식으로 먹었던 게 일반적이다. 그리고 감자를 말려서 비상식량이나 전..

돈두르마 Dondurma  돈두르마(Dondurma)는 튀르키예의 전통적인 아이스크림으로, 대중적으로는 터키(터키쉬) 아이스크림(Turkish ice cream)으로도 알려져 있다. 특유의 아이스크림 가판대에서 부드럽게 만들어 파는 경우가 많으며 빨간 조끼와 모자를 쓴 사람이 긴 막대기로 아이스크림을 퍼담는 이미지로 유명하다. 튀르키예 밖에서도 외국인이 많이 모이는 광장 등에 개점하거나 노점상의 형태로 파는 것을 찾아볼 수 있으며 서울에는 이태원과 인사동길에, 대구에는 이월드 등에 있다. 튀르키예 요리 음식점에서 케밥과 더불어 세트로 판매하기도 한다.돈두르마의 어원은 튀르키예어로 '얼리다'라는 뜻의 동사인 'dondurmak'의 명사형이다. 직역하면 '얼린 것', '냉동'이라고 할 수 있으며 튀르키예어에..

겨자 겨자(돼지풀, 도둑풀, 말비름) 芥 | Mustard 계 식물계(Plantae) 문 피자식물문(Angiospermae) 강 쌍자엽식물강(Dicotyledoneae) 목 양귀비목(Papaverales) 과 십자화과(Cruciferae) 속 배추속(Brassica) 종 겨자(B. juncea var. crispifolia)  쌍떡잎식물 이판화군 겨자과의 2년초 또는 한해살이풀. 그리고 그것의 씨앗을 갈아 만든 양념. 원산지는 서아시아 지역으로 보이며, 최대 6000년 전부터 메소포타미아와 인도에서 재배되기 시작하였고, 넓은 지역으로 퍼져나가 유럽에서 중국에 이르는 여러 선사시대 유적에서 겨자씨앗이 발견된다. 씨앗 형태 혹은 가루 상태에서는 매운 맛이 별로 나지 않지만, 겨자씨 가루를 물과 혼합하여 발효..

만두, 饅頭  만두(饅頭)라는 이름은 제갈공명이 지었다고 한다. 제갈공명이 촉나라로 돌아오는 길에 노수라는 강까지 왔는데 갑자기 검은 구름이 몰려오고 거센 바람이 불어닥쳤다. 신에게 사람을 바쳐야 강을 건널 수 있다는 말을 들은 공명은 사람의 머리 대신 밀가루를 반죽해서 사람 머리를 본뜨고 그 속에 소와 양의 고기를 다져넣고는 오랑캐의 머리라는 의미로 '만두(蠻頭)'라고 이름하였는데, 훗날에 너무 잔인한 이름이라는 생각이 들어 발음이 똑같은 '만두(饅頭)'로 고쳐 불렀고 현재 중국에서는 '교자(餃子)'라고 불린다 한다. 우리나라에는 고려 시대에 전래되었고 원래는 정초(正初)에만 먹는 계절 음식  중국어 餃子(자오쯔), 包子(바오쯔), 燒賣(사오마이)일본어 餃子(ギョウザ, ギョーザ / 교자), 肉まん(니쿠..