솔라닌(solanine) 알칼로이드 배당체(당알칼로이드)의 일종으로, 화학식은 C45H73NO15이다. 일부 가지과(Solanaceae) 식물이 해충 등 외부 환경으로부터 자신을 보호하기 위해 생산하는 대사산물(생물독)로 감자나 토마토 등에 널리 함유되어 있다. 솔라닌의 어원은 솔라닌을 처음으로 분리해낸 식물인 가지과의 한해살이풀인 까마중(Solanum nigrum)의 학명에서 따온 것이다. 분자 구조 내에 스테로이드 뼈대가 있다. 유해성 중독 증세와 치사량 솔라닌을 과량 섭취했을 경우 혀와 입안이 얼얼해지고 감각이 둔해지는 증상이 나타난다. 감자나 다른 가지과 채소를 먹다 이러한 증상이 발생한 때에는 바로 섭취를 중단해야 한다. 가벼운 증상은 수 분에서 수십 분 내로 사라지나, 질병 등으로 인체가 약..