단백질 필수 아미노산 비율, 포유류, 조류, 어류, 식물

단백질 필수 아미노산 비율, 포유류, 조류, 어류, 식물

 

단백질의 필수 아미노산의 비율은 그걸 소화시키는 동물과 가까운 종일수록 그 종이 필요로 하는 비율에 가까우므로 인간에게는 포유류의 고기가 대체적으로 가장 좋고, 조류가 그 다음, 어류 등이 그 다음이며, 식물은 인간 입장에서의 필수 아미노산의 분포가 다소 불균형하게 있으므로 식물만으로 균형되게 필수 아미노산을 섭취하기 위해서는 여러 종류의 식물을 먹어야 한다.

 

 

 

단백질 필수 아미노산 비율은 생물종에 따라 다릅니다. 인간에게는 포유류 단백질이 필수 아미노산 비율이 가장 좋고, 다음으로 조류, 어류 순입니다. 식물은 필수 아미노산의 균형이 좋지 않으므로, 인간이 단백질 섭취를 위해서는 포유류, 조류, 어류를 섭취하는 것이 좋습니다.

1. 포유류: 포유류의 단백질은 인간에게 필요한 필수 아미노산의 비율이 가장 잘 맞습니다. 특히, 육류는 인간의 신체 구조와 기능을 유지하는 데 필요한 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 

2. 조류: 조류의 단백질도 포유류에 비해 필수 아미노산 비율이 좋으며, 특히 계란은 고품질 단백질을 제공합니다. 

3. 어류: 어류의 단백질은 포유류와 조류에 비해 필수 아미노산 비율이 낮지만, 쌀을 주식으로 하는 사람에게 부족하기 쉬운 라이신이 풍부하게 들어 있습니다. 또한, 어류는 필수 지방산(지방산)과 비타민, 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 영양 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 

4. 식물: 식물성 단백질은 인간에게 필요한 필수 아미노산의 비율이 균형 잡혀 있지 않습니다. 특히, 곡류는 라이신이 부족하고, 콩류는 메티오닌이 부족합니다. 하지만, 다양한 식물성 단백질을 조합하여 섭취하면 필수 아미노산을 균형 있게 섭취할 수 있습니다. 

5. 필수 아미노산: 필수 아미노산은 우리 몸에서 합성되지 않기 때문에 외부로부터 섭취해야 합니다. 성인의 경우 루신, 이소루신, 라이신, 페닐알라닌, 메티오닌, 트레오닌, 발린, 트립토판 등 8종이며, 유아는 이에 히스티딘이 추가되어 총 9종으로 알려져 있습니다. 

 

인간이 단백질을 섭취할 때는 필수 아미노산의 비율이 균형 잡힌 포유류, 조류, 어류를 우선적으로 섭취하는 것이 좋습니다. 식물성 단백질을 섭취하는 경우에는 다양한 식물성 단백질을 조합하여 필수 아미노산을 균형 있게 섭취해야 합니다.