고등어 김치찜
재료
반순살고등어 3쪽
묵은지 1포기 650g
쌀뜨물
물 600ml
양념
고춧가루 3숟가락
고추장 1숟가락
된장 1숟가락
양조간장 1숟가락
설탕 1숟가락
미림 2숟가락
다진마늘 1숟가락
알룰로스 2숟가락
들기름 1숟가락
후추 톡톡
(밥 숟가락 계량)
재료 손질
냉동 상태의 자반고등어는 미리 꺼내어 자연해동 시켜주고 쌀뜨물에 30분 정도 담가 비린내를 제거
흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 받쳐 물기를 제거
Mackerel Kimchi Jjim
Ingredients
3 pieces of half-moon mackerel
1 bunch of aged kimchi 650g
Rice water
600ml water
Seasoning
3 spoons of red pepper powder
1 spoon of red pepper paste
1 spoon of soybean paste
1 spoon of brewed soy sauce
1 spoon of sugar
2 spoons of mirin
1 spoon of minced garlic
2 spoons of allulose
Pepper to taste
(measure with a rice spoon)
Ingredient preparation
Take out the frozen mackerel in advance and let it thaw naturally. Soak it in rice water for about 30 minutes to remove the fishy smell
Wash it cleanly in running water and drain it in a sieve