≫ Question : 바쁘다는 핑계로 아침을 굶는 것과, 간단하게 커피와 도우넛으로 아침을 먹는 것 중, 어느 것이 몸에 더 안 좋을까? 2~3년 전에 한창 먹을 거리의 논쟁을 불러 일으켰던 주인공이 변형지방, 변성지방, transfat으로 불리는 물질이다. 변성지방이라는 말로 사람들을 호도하는 면이 있기 때문에 이름부터 바꾸었으면 한다, 바로 ‘가짜 지방’으로. 가공치즈(한판에 만원 미만인 피자의 경우 자연산 치즈대신에 이 가공치즈를 사용했다고 보면 대부분 맞다.)의 영문 이름이 imitation cheese이듯이 소비자의 가치 판단을 막는 ‘변성’이라는 말 대신 솔직하게 ‘가짜 지방’이라는 본질에 충실한 이름이 자신들의 존재를 반성하는 데에 적합할 것이다. 막연하게 ‘몸에 안 좋다더라’가 아니라 과..